O salata absolut perfecta

Printre salatele perfecte la care ma pot gandi este aceasta salata cu mozarella. Simpla si cu adevarat delicioasa, cred ca poate fi oricand recreata acasa.

Contine un ghemotoc de mozarella di buffala foarte proaspata, asezata pe o felie de paine de paine frantuzeasca (prajita in unt cu condimente de provence) . Pe deasupra se presara busuioc proaspat frecat in mojar cu ulei de masline.  Salata contine frunze de spanac, cateva fire de sparanghel, fulgi de migdale, morcov si este garnisita cu jambon de casa afumat (nu mezel, este chiar de casa) . Se presara cu aceto balsamico de buna calitate si se serveste acomapaniat de doua lingurite de creme brulee .

Enjoy!

Sa mai si gatim acasa

In ultima vreme nu am mai avut timp sa gatesc asa cum imi place, dar m-am gandit sa imi regasesc inspiratia cu aceasta salata cu quinoa. La noi este destul de rar folosita, din pacate, pentru ca este foarte gustoasa si poate fi o alternativa la orez. Pentru un gust mai bun, inainte de a fierbe boabele de quinoa este bine sa fie lasate in apa rece timp de 30 de minute. O cana de quinoa se pune la fiert in 1.5-2 cani de apa rece, la foc mediu.

Asadar, iata reteta.....

1/2 zucchini taiat cuburi medii
1/2 vanata
1/2 dovlecel
1 lingura ulei de masline
sare si piper dupa gust
1 cescuta de quinoa
1 ardei rosu copt
1 cana de inimi de anghinare marinate (se gasesc conservate)
2 maini de baby spinach
2 felii de feta faramitata

pentru dressing:
1 lingura ulei de virgine
1 lingura otet balsamic
1/2 lingurita de oregano
2 maini de baby spinach
2 felii de feta faramitata



Zucchini-ul, dovlecelul si vanata se presara cu sare si piper, se adauga uleiul de masline si se aseaza in tava pe hartie de pergament. Se incalzeste cuptorul inainte 150 de grade si se pune tava pe gratarul din mijloc. Se tine aproximativ 30 de minute, timp in care se intoarce tava o data.

Quinoa se fierbe conform indicatiilor.

Pentru dressing amesteci toate ingredientele intr-un bol mic, amestecand intai otetul si sarea, apoi oregano si piperul si la urma uleiul de masline.

Cand legumele la cuptor sunt gata, se lasa putin sa se racoreasca. Se amesteca spanacul cu ardeii copti taiati cuburi, se adauga legumele si anghinarea, se ames

La pranz cu mama

Azi am invitat-o pe mama la masa de pranz. M-am gadit sa pregatesc ceva usor, asa ca am ales o salata care mie imi place foarte mult.

Se da pe razatoare un morcov proaspat













Se toaca marunt 1-2 fire de ceapa verde















Se adauga o mana de salata iceberg tocata mediu
















Se adauga 3-4 buchete de salata valeriana







Si de mix de salata continental (la punga, produsa de eisberg, cumparata de la sectorul bio din mega image)















Se taie felii 4-5 ciuperci champignon mici, foarte proaspete



















Se taie marunt o jumatate de legatura de marar














Si o jumatate de legatura de patrunjel


















Se adauga telemea de capra rasa

















Se condimenteaza cu piper, ulei nefiltrat de porumb, ulei de floarea soarelui, aceto balsamico si otet halal de stafide de la supermarket OK ! (str Maria Rosetti).

Enjoy!

Salata Treviso cu nuci si stafide

Azi am fost in vizita la o buna prietena, care m-a servit cu o salata dementiala de vara:

Se taie salata treviso , nu foarte marunt















Se adauga nuci braziliene crude














Cativa samburi de caju crud



















Cateva nuci maruntite



















Se mai amesteca 1-2 linguri de stafide albe










Si 1-2 linguri de stafide negre


















Se dau pe razatoare 1-2 morcovi














Si se taie cuburi cate o jumatate de ardei gras rosu, galben, portocaliu si verde



















Se lasa o jumatate de ora sa stea la rece, impreuna cu zeama de la o lamaie si putin ulei de masline, sare si putin piper.

E o nebunie de arome si gusturi, iar salata este ideala pentru masa de dupa antrenament.
Din cauza continutului destul de ridicat de carbohidrati simpli(stafidele, in special) , nu faceti din reteta asta o constanta in viata voastra. Dar, daca doriti sa va rasfatati dupa o ora de TaeBo sau un Step Aerobic, merge de minune!

Salata de vara, a la francaise

Asta seara ne-am intors de la Craiova. A urmat o cursa nebuna spre Otopeni, apoi in sfarsit acasa. Ca sa imi laud iubitul, va pot spune ca am trait imposibilul: 40 de minute de la intrarea in Militari pana la plecari internationale, la ora 19.00 vineri seara, in Bucuresti.

Ca sa ne relaxam, am deschis o sticla de vin alb, sec. My new favourite, il recomand cu incredere!




















Merge de minune cu salate de vara, asa ca am pregatit una foarte simpla si gustoasa.

Se taie marunt o jumatate de salata iceberg proaspata.
















Se toaca 3 fire de ceapa














Se feliaza sferturi 10-15 rosii cherry















Se adauga porumb dulce (blasfemie, dar e bun cateodata....cu masura si numai din cand in cand)















Se condimenteaza cu capere
















Se adauga vin alb sec, ulei cu ardei iute , ulei de porumb, otet de stafide, zeama de la o lime, oregano.

Se serveste la o cina linistita, alaturi de prieteni sau persoana iubita, cu un strop de fericire si rabdare, unul de intelegere si unul de pasiune.

ENjoy!