La ce mai e buna cultura?

....aseara am participat la inca una din conferintele Erudio. Inca imi sclipesc ochii cand imi amintesc de linistea din sala mare de la Novotel, plina ochi de oameni veniti sa il asculte pe Plesu.

Sigur, spuneam si eu ca toti cei care au citit cate ceva din scrierile lui...e tare nene, Plesu. Dar pot spune ca in astfel de conferinte e magistral. Fin, ironic, auto-ironic, elegant in critici si totusi clar.

E unul dintre putinii oameni pe care i-am ascultat vorbind care reuseste sa iti livreze clar - dar crystal clear - mesajul . Nu ai nici o indoiala ca ai priceput tot. Eu ma simteam chiar inteligenta pe alocuri, cand reuseam sa inteleg toate cuvintele lui. Si totul e asa, ca o poveste tesuta din umbre, te plimba cu istoriile lui frumoase prin tot felul de pretexte pentru intrebari.

Si vorba curge alene, trecand de la nevoia de zabava pana la internet, cu fine ironii si vorbe frumoase.

Da nene, e tare rau Plesu!

Prevention - sau cand o gasca de gagice faine stiu sa faca treaba

Miercuri am fost invitata la un eveniment organizat de revista Prevention pentru cititoarele fidele. Nu o sa dau detalii despre cat de bine a fost totul organizat - toata povestea va aparea pe larg in numarul acesta al revistei - ci despre faptul ca simt inca o data nevoia sa accentuez cat de important este sa mananci sanatos constant.

 

  

 

Nu cred ca a face "detoxuri" pe perioade scurte functioneaza pe termen lung. Daca timp de cateva luni iti bombardezi organismul cu chimicale si alimente nesanatoase, efectele nu dispar dupa 2-3 saptamani de cura de detoxifiere. Sigur ca o ameliorare poate sa existe, mai ales ca orice perioada de alimentatie cat de cat sanatoasa e bine-venita. Dar de aici si pana la o solutie permanenta...mai e.

Ca tot omul, si eu am perioade in care simt nevoia sa "ii dau corpului o pauza" mai ales ca stind sa mananc carne zilnic. In aceste perioade incerc sa mananc cat mai divers, alimente cat mai proaspete - daca sezonul o permite si sa ma hidratez cat mai bine.

Kit-ul meu pentru perioadele astea contine aproape intotdeauna :

salate verzi, salata chinezeasca, salata treviso, valeriana, baby spinach, ruccola
spanac, broccoli, conopida, fasole verde
telina, pastarnac, morcov, patrunjel verde, marar
ulei de canepa, ulei de in, ulei MCT
quinoa, seminte de in, naut, linte, foul
fructe de sezon, de la noi din tara.

Cum afara e inca foarte frig, voi mai astepta pana la detox-ul de primavara, dar recunosc - abia astept sa vina vremea frumoasa si primele legume proaspete!

Cand exista ceva care face minuni....

Celulita – al treilea razboi mondial

Pana in 1968 femeile din toata lumea au trait fericite. In ziua de 15 aprilie 1968, planeta s-a cutremurat cand in revista Vogue s-a vehiculat termenul “celulita”. Femeile au gasit numele dusmanului care le ataca picioarele, fesele, abdomenul si bratele si toate si-au unit fortele pentru a-l combate.

Noua problema globala a devenit combaterea celulitei. Creme, masaje, aparatura de ultima generatie, tehnologie importata de la Nasa, acupunctura, hipnoza, diete, pastile, pudre….toate au fost testate, dezvoltate, au devenit trenduri si s-au perimat, in incercarea femeilor de a avea picioare perfecte, fese ferme si abdomen sculptat.

Problema celulitei s-a acutizat o data cu anii ’90, cand febra Body Worship a atins apogeul. Toti cautau reteta perfecta pentru un corp perfect. Ore nesfarsite de TaeBo, mese compuse din salata verde si carne slaba, litri de apa demineralizata , toate au cedat in fata ultimei redute: femeile nu au scapat de celulita, ba din contra. Dusmanul se incapatana sa reziste tuturor cremelor si antrenamentelor si mai mult, sa devina din ce in ce mai vizibil.

Ce este celulita?

Celulita este un tip de tesut gras, localizat in cel mai profund strat de piele, hipodermul. Acest strat se prezinta ca o retea formata din fibre de coalgen si celule de grasime si are rolul de a ne proteja organismul. Deasupra acestui strat este o pelicula de lichid care elimina toxinele si asigura transportul nutrientilor la celule. Cand organismul nostru functioneaza bine, toxinele sunt eliminate si pielea este neteda si ferma. Insa exista si momente in care celule de grasime, fluid si toxine sunt prinse in stratul intern al pielii si tesutul conjunctiv se intareste ; in cel moment, pielea capata aspectul de coaja de portocala. O data cu inaintarea in varsta, procesul de degradare a calitatii pielii este inevitabil si, lasata la voia intamplarii, celulita se agraveaza pana la stadile cele mai avansate.

Ce factori influenteaza celulita?

Predispozitia catre formarea celulitei este influentata de o serie de factori care tin de genetica. Exista persoane care au mostenit de la parinti predispozitia spre ingrasare , circulatia defectuoasa a sangelui, fragilitate capilara, edeme limfatice sau un profil hormonal dezechilibrat. Insa nu loteria genetica este singura vinovata. Rolul cel mai important in aparitia si agravarea celulitei il are sedentarismul, alimentatia nesanatoasa, fumatul, deshidratarea si stressul, masajele prea viguroase si liposuctia.

Ce solutii avem?

In cazul geneticii, nu sunt prea multe de facut. Ceea ce poti face este sa ai un stil de viata extrem de sanatos, sa fii foarte atenta la dieta si la exercitii, sa eviti factorii de dezechilibru hormonal si sa nu te descurajezi.

Coming up - exercitii simple impotriva celulitei.

Articol publicat in revista "Miss Sport"

Curry verde cu piept de curcan

De cateva zile ma confrunt cu o pacatoasa de raceala care m-a lasat fara miros . Deci si fara gust. Iar dupa doua zile in care nu imi venea sa mananc nimic am decis sa prepar azi ceva picant si proaspat - aica piept de curcan si curry verde.

Am rumenit pieptul de curcan in ulei de masline si apoi l-am stropit cu sos de soia si Fish sauce. Dupa ce s-a patruns bine carnea am scurs toata zeama lasata. Am adaugat o conserva de curry verde, o lingurita de pasta de curry verde (toate de la MegaImage) si am asteptat sa ajunga la punctul de fierbere si am inchis flacara. Daca va place mai picant puteti adauga putin chilli uscat.

Se serveste cu o lingura de orez fiert.Merge de minune cu Salitos :)

Timp de preparare - 7 minute.

Did You Know...

Dulciurile si dieta

Dulciurile ne plac tuturor, le asociem cu toate momentele pozitive din viata noastra si ne sunt prieten de nadejde in toate depresiile si crizele noastre existentiale. Le dorim cand sarbatorim ceva, ne consoleaza cand suntem tristi sau stresati. Ne e pofta de "ceva bun" inainte de " acea perioada a lunii", cand am avut o zi lunga si grea la munca sau ne-am vazut cu prietenii la un suc.

Acum, un mic exercitiu de vizualizare.

Toate prajiturile - fie ele mini tarte, mini eclere sau torturi de 3kilograme - contin faina alba de patiserie. Faina de patiserie are cel mai mare impact asupra insulinei in corp si declanseaza imediat in organism procesul de stocare a grasimilor. Cel mai adesea este imbogatita cu gluten, o proteina de grau cu un puternic caracter alergen. Provoaca balonare, retentie de apa si pofta de si mai mult dulce. De regula, fecare tort contine cel putin 300 de g de faina alba, adica 1200 de kcal din faina.

O prajitura n-ar fi prajitura daca nu ar avea zahar. Mult zahar, ca sa fie dulce si buna. Zaharul- stie toata lumea - trebuie eliminat din dieta daca dorim sa aratam bine. El provoaca celulita, retentie de apa, pofta de dulce, incetineste metabolismul si poate declansa diabet de tip 2. Orice prajitura care se respecta contine cel putin 300 de grame de zahar, adica inca 1200 de kcal.

 

Toate prajiturile trebuie sa aiba o baza grasa. In ultimii ani, majoritatea prajiturilor sunt facute cu margarina. E mai ieftina si mai stabila termic, deci este aproape exclusiv folosita in industria alimentara si in majoritatea caselor in care inca se mai prepara prajituri. Margarina este cea mai bogata sursa de grasimi trans, care sunt principalele cauzatoare ale bolilor cardiovasculare, cresterea colesterolului si dereglarea metabolismului lipidic. In tarile civilizate grasimile trans au fost deja interzise. Orice prajitura contine in medie 350 de g de margarina, adica 3150 de kcal . 

 

Aproape orice prajitura ar trebui sa contina oua, de regula minim 3. Ouale sunt un aliment bun in sine, dar nu asociat cu zahar si faina. In industria alimentara nu se mai folosesc ouale naturale, ci praful de oua - un produs pe baza de ou, care arata cam asa

 

Apoi de regula se adauga cacao. Este o pudra obtinuta natural, asa ar trebui sa fie, nu? 

  

Uneori da, dar in industrie i se mai adauga si aroma "identic naturala" de cacao, ca sa fie mai intens gustul. Are 480 de kcal pentru 100 de g. Adica tot atat cata e nevoie si pentru un tort delicios.

 

Apoi, desigur, aditivii alimentari, care fac gustul sa fie mai intens, aroma mai puternica si motivul pentru care de fiecare data cand ne gandim la ceva bun, gandul ne zboara aproape de fiecare data spre adunatura de faina, zahar, margarina, cacao, praf de oua si aditivi alimentari care formeaza prajiturile zilelor noastre. 

In medie, un tort de 2 kilograme are circa 12000 kcal, adica doisprezece mii de kilocalorii, adica echivalentul a aproape doua kilograme de celulita. 

Enjoy!